Vin, vigne et environnement

Quelles différences, à la cave et à la vigne, entre les vins conventionnels et les “bios” ? Comment concilier qualité gustative, santé et environnement ?  Quelles solutions pour une “viniviticulture durable” face au changement climatique ? Labels, additifs, traitements, cépages… autant de sujets à aborder lors de cette soirée.
Avec Jean-Louis Escudier, chargé de mission INRA, co-auteur du livre “De l’œnologie à la viticulture”, expert pour la France à l'Organisation internationale de la vigne et du vin.