Samedi 11 mai 2019 un groupe de 11 personnes a été reçu par M et Mme MORA, propriétaires du Moulin du Mas Palat, une ferme oléicole à Gignac.
Une visite guidée était organisée pour mieux comprendre le processus entier de l’olive à l’huile, mais aussi pour découvrir leurs démarches en termes d’efficacité énergétique.
En effet, avec des panneaux photovoltaïques sur le toit pour produire de l’électricité et l’installation d’un système de chauffage en biomasse, le domaine produit suffisamment d’énergie pour ses besoins toute l’année.
Le système de biomasse est innovant, car ici les noyaux d'olives sont récupérés en fin de chaîne et broyés. Ainsi, les petits granulés alimentent une chaudière adaptée qui chauffe et satisfait les besoins en eau chaude de toute le domaine.
La visite s’est terminée par une dégustation d’olives et d’huile - un régal !
