Les Balad’Oc® peuvent avoir lieu dans le cadre du programme d’activités de "Demain la Terre !", dans le cadre de programmes ou de manifestations de collectivités ou de fondations (balades du patrimoine de la Communauté de Communes du Clermontais, les Primeurs d’Hérault et Terres d’Octobre du Conseil Général de l’hérault, les balades de la Fondation Nature et Découverte) ou encore à la demande…

Objectifs

Les objectif sont multiples :
 Valoriser le patrimoine par la découverte du terroir et de ses produits ;
 Sensibiliser le public à l’approche sensorielle et aux techniques de dégustation ;
 Concevoir un lien entre le touriste, l’agriculteur et le producteur.

Activités proposées

 Les balades sensorielles

Du causse du Larzac méridionale à la vallée de l’Hérault, Balad’Oc vous invite à découvrir les parcours oubliés. Tout au long de la balade, l’accompagnateur propose une approche sensorielle sous forme de jeux pour aiguiser les cinq sens : l’ouïe, l’odorat, la vue, le goût et le toucher.

Le goût étant le sens le plus complexe techniquement, un intérêt tout particulier lui est accordé : à chaque sortie, une initiation à la dégustation est proposée à mi-parcours, souvent en haut d’un sommet ; puis au retour, la balade donne suite à une dégustation chez un producteur.

Nous vous proposons :
 les vins, et leurs différentes particularités ;
 l’olive, de la production à l’ huile ;
 les fromages de chèvre et de brebis, sous leurs multiples présentations ;
 les raisins de bouche ;
 les salades sauvages au printemps, les fruits sauvages à l’automne.

Consultez les fiches techniques suivantes :

Balad’Oc® en musique - Les nuits de l’été

Balad’Oc® - Le belvédère du salagou

Balad’Oc® - Cabrières, la coopération active et réussie

 Les ateliers sensoriels

Initiation sensorielle Cet atelier a pour objectif de retrouver le chemin qui mène à nos sens. Quelles sont les outils physiques à notre disposition ? Qui sont-ils ? Comment fonctionnent- ils ?

Initiation à la dégustation des vins Avec la participation d’un caviste nous vous proposons des séances évolutives pour découvrir les vins du Languedoc.

Module en cinq séances :

1- L’inventaire des sens solicitées ;

2- Le vocabulaire du monde vini-viticole ;

3- Les vins blancs du languedoc ;

4- Les vins rosées du languedoc ;

5- Les vins rouges du languedoc.

Les ateliers durent environ 2 heures.

Encadrement

L’encadrement des groupes lors des balades est assuré par Thibaud Chauvin-Buthaud, concepteur du projet, vigneron et accompagnateur montagne. Il est également Technicien Supérieur en Commerce des Vins et titulaire du diplôme de tailleur de l’olivier de l’AFIDOL.